Categoria: Gastronomia

Após retornar ao mercado neste ano pela Tropical Indústria de Alimentos LTDA (Tial), com o portfólio de sucos naturais, água de coco e chá-mate, a do bem™ anuncia a primeira parceria com a startup de economia criativa Polvo Lab e a Reflyta — empresa que tem como sócia a empreendedora Nelinha do Babaçu — para apostar em um ingrediente nativo do Norte e Nordeste do Brasil, o babaçu. Juntas, as marcas levam ao mercado uma edição especial de um produto inovador: a bebida vegetal de babaçu com a assinatura da do bem™.

O mercado brasileiro de bebidas vegetais tem mostrado expansão consistente. O segmento de leites e alternativas vegetais registrou receita de cerca de US$ 499,7 milhões em 2024, com previsão de crescimento anual próxima a 7,6% até 2030, enquanto pesquisas do setor indicam que 48% dos consumidores brasileiros já consomem alternativas vegetais ao leite – “Estamos convencidos de que investir em ingredientes nativos e em cadeias produtivas locais — como o babaçu — nos permite não só aproveitar um mercado em expansão, mas também contribuir com o impacto sociobioeconômico positivo nas comunidades produtoras, além de colocar em prática nosso propósito de oferecer escolhas que geram bem-estar e transformam vidas”, afirma Victor Wanderley, CEO da Tropical Indústria de Alimentos LTDA.

“O retorno da do bem™ ao mercado de bebidas vegetais com o babaçu não é apenas a retomada da nossa linha vegetal; é o resgate de um ingrediente brasileiro de valor imenso — sustentável, nutritivo e carregado de história. O lançamento neste momento, em que o público que consome bebidas vegetais cresce a cada dia, indo muito além do universo vegano, reforça nosso compromisso com a inovação consciente, a valorização dos saberes tradicionais e o empreendedorismo em organizações comunitárias, alinhados aos ODS da ONU que priorizamos em nossa materialidade”, pontua Natália Couto, diretora de Governança e Sustentabilidade da Tropical.

Parceria que gera impacto

A escolha do babaçu como ingrediente principal reforça o compromisso da do bem™ com a valorização de insumos brasileiros e práticas sustentáveis. Típico das regiões Norte e Nordeste, especialmente do Maranhão, o babaçu é reconhecido por sua versatilidade e valor nutricional, apresentando magnésio, cálcio e compostos fenólicos antioxidantes em sua composição. Fruto de uma floresta em pé, em que há colheita sem derrubar a árvore, a extração da amêndoa do babaçu é feita manualmente por mulheres, conhecidas como quebradeiras de babaçu. A fruta é uma fonte de renda para comunidades tradicionais locais.

“É um privilégio poder cooperar com o planeta e com as comunidades tradicionais, quilombolas e ribeirinhas após 200 anos. Para mim, Nelinha do Babaçu, estar ao lado da Tropical, Tetra Pak, junto com Reflyta e PR Babaçu é um recomeço, uma oportunidade de escrever uma nova história para o babaçu. Nossos principais beneficiados são as quebradeiras, responsáveis por preservar a floresta. Unimos conhecimento ancestral e tecnologia de ponta para trabalhar juntos em prol da humanidade. É o que representa o lançamento do produto babaçu do bem”, destaca a empreendedora.

Foi enxergando o potencial da matéria-prima que Nelinha do Babaçu desenvolveu a receita que deu origem à iniciativa. O projeto se consolidou com a parceria da Polvo Lab, que tem como objetivo a conexão e desenvolvimento de produtos da agricultura familiar e do extrativismo brasileiro para mercados. Dessa união entre Reflyta e Polvo Lab nasceu a PR Babaçu, iniciativa que promove inclusão social, valoriza um produto ainda pouco explorado no mercado e aposta na sustentabilidade. A embalagem também reflete esse compromisso, sendo produzida pela Tetra Pak com materiais plant-based em sua composição.

“Apresentamos para o mercado uma série de produtos que valorizam o trabalhador de seus territórios de origem e que nunca deixam a desejar quanto o assunto qualidade. Essa parceria com a do bem™ não poderia vir em melhor momento! Somos consumidores da marca e temos orgulho de apresentar o babaçu como novo integrante dessa família”, ressalta Gabriella Marques, cofundadora da Polvo Lab.

Caixinha que carrega história

A Tetra Pak tem a sustentabilidade como estratégia de negócios, para proteger o que é bom: os alimentos, as pessoas e o planeta. O projeto com a Nelinha do Babaçu se encaixa neste propósito, com o apoio da multinacional sueca no desenvolvimento da bebida vegetal até seu envase na caixinha longa vida, que dispensa conservantes e é totalmente reciclável.

“A Tetra Pak é para todos, e isso vale para empresas de menor porte, como a da Nelinha do Babaçu”, diz o presidente da Tetra Pak Brasil, Marco Dorna. “A bebida chega ao mercado após passar pelo Centro de Inovação ao Cliente da Tetra Pak. Ali foi possível realizar por dias de testes de formulação para chegar a um produto que mantém as propriedades nutricionais e o gosto original do Maranhão com sabor atrativo aos consumidores Dar escala industrial e capilaridade para projetos sustentáveis, que se alinha à crescente demanda por produtos mais saudáveis, é possível e rentável”, acrescenta ele.

 

Sobre a do bem™

A do bem™ é uma marca brasileira de bebidas naturais, fundada em 2007, no Rio de Janeiro, com o propósito de oferecer produtos saudáveis. Seu carro-chefe são os sucos sem conservantes, corantes ou adição de açúcar. O portfólio inclui sucos integrais, naturais, chás e água de coco — sempre com ingredientes de qualidade e uma forte identidade visual. Em 2025, a marca foi adquirida pela Tial, empresa mineira especializada em sucos naturais.

https://www.instagram.com/dobem/

Sobre a Tropical

A Tropical é uma fabricante de bebidas brasileira, pioneira na produção de sucos sem conservantes. Fundada em 1986 em Visconde do Rio Branco (MG), hoje atua nacionalmente, em diferentes categorias, com as marcas Tial, do bem, Pley by Ney, Desinchá Pra Já, Minecraft e Suivie. Faturou cerca de R$400 milhões, em 2024, e têm meta de alcançar R$1 bilhão, até 2028, focando sempre em produtos saudáveis, sustentáveis e acessíveis.

Sobre a Reflyta

Desenvolvem produtos inovadores à base de babaçu com alta qualidade e valor nutritivo, originários da floresta Amazônica e do cerrado brasileiro. Criados para quem quer consumir produtos provenientes de uma indústria que gera significativos ganhos no balanço socioambiental.

 

Sobre o Polvo Lab

O Polvo Lab é um catalisador de negócios que estimula a autonomia e liberdade de escolha, apoiando cooperativas na criação, desenvolvimento e conexão com o mercado de produtos brasileiros. Presente no Piauí, Bahia, Ceará e agora Maranhão, já impactam positivamente a renda de mais de 14.000 pessoas.

 

Sobre a Tetra Pak

Estamos aqui para tornar os alimentos seguros e disponíveis. É por isso que fornecemos sistemas avançados de produção de alimentos. Em colaboração com nossos clientes e fornecedores, impulsionados por mais de 24 mil colaboradores dedicados em todo o mundo, todos os dias protegemos os alimentos de forma sustentável para centenas de milhões de pessoas em mais de 160 países. Estamos aqui para cumprir um propósito, nos comprometendo a tornar os alimentos seguros e disponíveis em todos os lugares. E prometemos proteger o que é bom: os alimentos, as pessoas e o planeta.

 

Durante o mês da Consciência Negra, o Preto Cozinha apresenta um menu degustação inédito que conecta a culinária da Bahia às raízes da África Ocidental. Idealizado pelo chef Rodrigo Freire, em parceria com o chef e antropólogo culinário nigeriano Ikenna Akwuebue, o projeto propõe uma travessia sensorial e histórica, traduzida em pratos que revelam os vínculos entre tradições africanas e brasileiras. As receitas, como acarajé e jollof, domoda e suya, são reinterpretadas com rigor técnico e o toque de fogo característico da cozinha de Freire. Cada etapa da degustação foi pensada para recontar histórias de ancestralidade, resistência e trocas culturais, convidando o público a refletir sobre as conexões entre identidade e sabor. Batizado de “Bahia – África Ocidental”, o menu é uma conversa entre técnicas, ingredientes e memórias. O percurso passa por seis tempos que trazem: Pão assado no carvão com manteiga de Shito (pão artesanal defumado, servido quente com manteiga Shito aveludada — uma mistura rica de pimenta ganesa, frutos do mar secos e especiarias); duas entradas, sendo a primeira Agoyin & Acarajé (um diálogo entre Lagos e Salvador. Agoyin: mousse aveludado de feijão-fradinho no estilo nigeriano com óleo de dendê e chips de banana-da-terra. Acarajé: bolinho icônico baiano de feijão-fradinho com emulsão de vatapá. Juntos, contam a história das viagens através do Atlântico — de sabor, resistência e reencontro); e a segunda entrada, Jollof Kaklo (bolinhos crocantes de jollof com crosta de farofa, servidos com emulsão de jollof — uma homenagem divertida ao prato mais querido e disputado da África Ocidental: o arroz jollof). Já entre as opções de prato principal, é possível escolher entre o Domoda da Gâmbia (curry de abóbora e amendoim cozido lentamente, enriquecido com coco e gengibre, equilibrado com tamarindo e finalizado com um quenelle de sorvete de coco); o Pirão de Mandioca e Peixe (mandioca cremosa com peixe branco e ensopado de legumes); o Tagine de Cordeiro Suya (cordeiro marinado em especiarias suya, cozido lentamente com ameixas, aromáticos do norte da África e cebolas tostadas); ou a Carne de Vaca Envelhecida & Asaro de Batata-Doce (carne grelhada servida com asaro de batata-doce em molho de pimentão e óleo de palma, jus de vinho de palma, rof e cebolas crocantes). Há ainda a pré-sobremesa: Sorvete de Manga & Nibs de Cacau — sorvete de manga vibrante com nibs de cacau torrados, oferecendo um contraste vivo de acidez, doçura e crocância; e a sobremesa: Bolo de Cenoura & Mousse de Baobá — bolo de cenoura úmido e aromático com mousse leve de baobá, uma celebração da antiga Árvore da Vida da África. Mais do que uma experiência gastronômica, o projeto é um gesto de reconhecimento e valorização da cultura negra na gastronomia. A parceria entre Rodrigo e Ikenna também propõe um diálogo contemporâneo sobre o papel da cozinha como espaço de memória, aprendizado e reconstrução simbólica. O Preto Cozinha, conhecido por sua abordagem autoral e afetuosa, transforma o mês de novembro em palco para uma celebração que é, ao mesmo tempo, ritual e manifesto. O menu estará disponível de 18 a 28 de novembro, com duas opções: R$ 570 por pessoa (com harmonização) e R$ 327 (sem harmonização). As vagas são limitadas, e as reservas devem ser feitas diretamente com o restaurante. Serviço Preto Cozinha apresenta menu: Bahia – África Ocidental Período: 18 a 28 de novembro Valor: R$ 570 (com harmonização) ou R$ 327 (sem harmonização) Local: R. Fradique Coutinho, 276 – Pinheiros Reservas: (11) 99114-3539 Instagram: @pretocozinha   Sobre o Preto Cozinha Rodrigo Freire, o Preto. Nascido e criado em Salvador, BA. Cozinheiro autodidata, inaugurou em 2022 o restaurante que tem o mesmo nome de seu apelido de infância, o Preto, no bairro de Pinheiros. Sua culinária é autoral focada em técnicas ancestrais misturadas com alta gastronomia, que mistura componentes africanos, portugueses e indígenas. Formado em direito, antes de se enveredar na culinária, foi executivo de multinacionais na lista das 500 maiores empresas do mundo. Em 2022 foi indicado a Chef revelação pela Revista Veja, no mesmo ano recebeu o prêmio Taste and Fly, que premia os 10 melhores restaurantes inaugurados no ano. Recentemente foi citado pela renomada WGSN, puxando a fila como hype na gastronomia, além de estar em 36º lugar, da lista da Revista Exame entre os 100 melhores restaurantes brasileiros, o Preto recebeu todos esses méritos, antes de completar um ano de vida. Além da gastronomia ímpar, o Preto Cozinha promove ainda o Preto Sunday Sunset, com DJs renomados em todos os domingos a tarde, reunindo boas comida, bebida e música. Sobre o chef Ikenna Akwuebue Ikenna Akwuebue é uma voz ousada da culinária africana contemporânea — chef e antropólogo culinário cujo trabalho atravessa continentes. Conhecido por sua abordagem guiada por narrativas, Ikenna ganhou reconhecimento por meio de jantares imersivos em formato pop-up, criação de conceitos para restaurantes e defesa do uso de ingredientes indígenas e pouco explorados. Educador apaixonado, Ikenna desenvolveu programas de formação de chefs na School of Culinary Arts, em Gana, e liderou a equipe do eco-lodge Meet Me There, onde criou um menu hiperlocal baseado em sustentabilidade e responsabilidade ambiental. Seu impacto se estende globalmente: coautor do livro The Contemporary African Kitchen, ao lado do vencedor do Prêmio James Beard, Alexander Smalls, ele também já apresentou seu trabalho em festivais gastronômicos internacionais, como a Churrascada, no Brasil, entre outros. Atualmente, Ikenna está à frente do Kumba, uma cozinha experimental nômade que destaca a gastronomia africana contemporânea — rompendo fronteiras e usando a comida como ferramenta de preservação cultural, inovação e transformação social.

A do bem™, marca brasileira que tem como missão levar ao público bebidas naturais e integrais sem a adição ingredientes artificiais e aditivos químicos, se uniu ao chef de cozinha Rodrigo Freire para a criação de um mocktail exclusivo à base do chá mate com limão do bem™. O drink batizado de Matinho (R$ 28), está disponível no restaurante Preto Cozinha, comandado pelo chef baiano em São Paulo, celebra a inovação da coquetelaria não alcoólica – tendência mundial na gastronomia – com uma proposta leve e refrescante para a temporada primavera verão.

Para a do bem™, essa colaboração reforça o compromisso da marca com a promoção de hábitos saudáveis e a valorização de ingredientes brasileiros, sem abrir mão do sabor marcante que define sua essência: “O movimento dos mocktails tem tudo a ver com o que acreditamos e com o que produzimos na do bem™. Ao lado do chef Rodrigo Freire, desenvolvemos um drink gostoso e versátil, perfeito para qualquer momento”, destaca Bernardo Erse, diretor de marketing da do bem™.

De acordo com o chef Rodrigo Freire, a inclusão da bebida criada em parceria com a do bem™ no cardápio de mocktails chega em um momento oportuno, marcado pela crescente demanda do público por opções não alcoólicas: “Mais do que nunca os mocktails se tornaram companheiros em refeições e momentos de lazer. Ter a do bem™ conosco nesta criação reforça com nosso público a importância de oferecer experiências saborosas, inclusivas e alinhadas a um estilo de vida mais consciente”, complementa Freire.

Receita do drink Matinho

Ingredientes:

50 ml de mate concentrado

30 ml de chá mate com limão do bem™

25 ml de limão

30 ml de xarope de açúcar

10 folhas de coentro

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira coloque as folhas de coentro, o suco de limão e o xarope simples de açúcar e macere delicadamente. Adicionei os demais ingredientes e gelo e bata para misturar. Sirva em um copo longo com gelo, em coagem dupla. Finalize com folhinhas de hortelã se preferir.

Serviço

Preto Cozinha – Rua Fradique Coutinho, 276, Pinheiros, São Paulo

Segunda – Quinta, das 12:00 às 23:00

Sexta – Sábado, das 12:00 à 01:00

Domingo, da 12:00 às 20:00

 

Sobre a do bem™

A do bem™ é uma marca brasileira de bebidas naturais, fundada em 2007, no Rio de Janeiro, com o propósito de oferecer produtos saudáveis. Seu carro-chefe são os sucos sem conservantes, corantes ou adição de açúcar. O portfólio inclui sucos integrais, naturais, chás e água de coco — sempre com ingredientes de qualidade e uma forte identidade visual. Em 2025, a marca foi adquirida pela Tial, empresa mineira especializada em sucos naturais.

https://www.instagram.com/dobem/

Sobre a Tial

A Tial é uma fabricante de bebidas brasileira, pioneira na produção de

sucos sem conservantes. Fundada em 1986 em Visconde do Rio Branco

(MG), hoje atua nacionalmente, em diferentes categorias, com as

marcas Tial, do bem, Pley by Ney, Desinchá Pra Já, Minecraft e Suivie.

Faturou cerca de R$ 400 milhões, em 2024, e tem meta de alcançar R$1

bilhão, até 2028, focando sempre em produtos saudáveis, sustentáveis

e acessíveis.

Sobre o Preto Cozinha

Rodrigo Freire, o Preto. Nascido e criado em Salvador, BA. Cozinheiro autodidata, inaugurou em 2022 o restaurante que tem o mesmo nome de seu apelido de infância, o Preto, no bairro de Pinheiros. Sua culinária é autoral focada em técnicas ancestrais misturadas com alta gastronomia, que mistura componentes africanos, portugueses e indígenas. Formado em direito, antes de se enveredar na culinária, foi executivo de multinacionais na lista das 500 maiores empresas do mundo. Em 2022 foi indicado a Chef revelação pela Revista Veja, no mesmo ano recebeu o prêmio Taste and Fly, que premia os 10 melhores restaurantes inaugurados no ano. Recentemente foi citado pela renomada WGSN, puxando a fila como hype na gastronomia, além de estar em 36º lugar, da lista da Revista Exame entre os 100 melhores restaurantes brasileiros, o Preto recebeu todos esses méritos, antes de completar um ano de vida.

Além da gastronomia ímpar, o Preto Cozinha promove ainda o Preto Sunday Sunset, com DJs renomados em todos os domingos a tarde, reunindo boas comida, bebida e música.

Marcado para acontecer entre os dias 25 e 27 de setembro, em São Paulo, o Congresso Brasileiro de Nutrologia 2025 contará com a participação da do bem™ em sua programação. Reconhecido como o maior evento nacional voltado à especialidade médica, o congresso reúne profissionais da saúde, pesquisadores e representantes da indústria para debater os avanços da nutrologia.

No dia 25, das 12h às 14h, acontece o Simpósio Satélite da ABLV — Associação Brasileira da Indústria de Lácteos Longa Vida e Tetra Pak. A conversa, mediada pelo Dr. Durval Ribas Filho (UNIFIPA/ABRAN) e Dr. Carlos Alberto Nogueira (UFSCAR/ABRAN), terá como foco a desmistificação das bebidas em caixinha, abordando questões sobre composição, conservação e valor nutricional. Nos dois primeiros dias de evento, os produtos do bem™ estarão disponíveis para degustação no carrinho de sucos da Tetra Pak, na área de exposição do congresso. Profissionais da saúde e especialistas da indústria irão esclarecer dúvidas e apresentar evidências de que a tecnologia de processamento asséptico, combinada ao tratamento térmico e às camadas protetoras das embalagens, garante a disponibilidade de bebidas em caixinha saudáveis e alinhadas às recomendações nutricionais.

“Participar do Congresso representa mais um passo importante na jornada de retomada da do bem™ e reforça seu compromisso com a promoção da saudabilidade. Ao lado de nutrólogos e outros especialistas, temos a oportunidade de desmistificar mitos e reposicionar a marca como uma aliada de médicos e pacientes na busca por uma vida mais equilibrada e saudável”, destaca Bernardo Erse, Diretor de Marketing.

SERVIÇO

XXIX Congresso Brasileiro de Nutrologia

Dias 25, 26 e 27 de setembro de 2025

Centro de Convenções Frei Caneca – São Paulo – SP

Programação e Inscrições pelo https://abran.org.br/cbn2025/congresso

Sobre a do bem™

A do bem™ é uma marca brasileira de bebidas naturais, fundada em 2007, no Rio de Janeiro, com o propósito de oferecer produtos saudáveis. Seu carro-chefe são os sucos sem conservantes, corantes ou adição de açúcar. O portfólio inclui sucos integrais, naturais, chás e água de coco — sempre com ingredientes de qualidade e uma forte identidade visual. Em 2025, a marca foi adquirida pela Tial, empresa mineira especializada em sucos naturais.

https://www.instagram.com/dobem/

Sobre a Tial

Fundada em 1986 em Visconde do Rio Branco, no estado de Minas Gerais, a Tial foi a primeira empresa brasileira a produzir bebidas de frutas prontas para consumo com 100% de ingredientes naturais e sem aditivos químicos. A empresa conta com cerca de 400 funcionários e, em 2024, teve um faturamento de 350 milhões de reais (58,9 milhões de euros). A Tial vende seus produtos em todo o Brasil e é líder de mercado de sucos de frutas na região de Minas Gerais, com uma participação de 19%, quase o dobro da concorrente mais próxima (dados de 2023).

Sobre a Tetra Pak

A Tetra Pak é líder mundial em soluções para processamento e embalagem de alimentos. Atuamos próximo aos nossos clientes e fornecedores, proporcionando acesso a alimentos seguros e nutritivos para centenas de milhões de pessoas em mais de 160 países todos os dias.

Com mais de 24 mil funcionários em todo o mundo, nos comprometemos a tornar os alimentos seguros e disponíveis em todos os lugares, e prometemos proteger o que é bom: alimentos, pessoas e o planeta.

Sobre a ABRAN

Criada em 1973, a ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) é uma sociedade de especialidade médica oficial do Conselho Federal de Medicina (CFM), Associação Médica Brasileira (AMB) e Comissão Nacional de Residência Médica e tem a função de promover a Educação em Nutrologia, para todos. Dentro desse contexto inclui-se a outorga para obtenção de título de especialista em Nutrologia, de acordo com as normas dos editais promovidos em conjunto com a AMB e CFM.